香辣美容猪蹄
MEI SHI LONG CHANG
香辣美容猪蹄，美味又营养，关键猪蹄还不腻，咬上去有点脆，嚼劲十足，越嚼越香，是一款比较大众的美味。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量低，也是其不腻的原因，对保护皮肤弹性、光滑，延缓衰老都有好处。所以，猪蹄也被称为“美容品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
马上就要立冬了，猪蹄可作为滋补品用来增强抵抗力，调节气血，润肌肤，另外对产妇也有好处，具有通乳作用，《本草经疏》：“乳属阳明，阳明脉弱则乳汁不通。（猪四足）能益阳明经气血，故能下乳。”
香辣美容猪蹄那金灿灿的色泽，浓浓的香味，加之带骨，啃起来特别香，特别起劲儿，一大块入口，塞的嘴巴满满的，一边嚼，一边品味猪蹄的浓香，那种感觉别提多爽。
香辣美容蹄做法如下：
一、猪蹄必须烧至表面微焦，然后洗净切块。
二、锅中加油烧热，倒入猪蹄爆至微黄起锅备用。
三、锅中加油，将大葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、草果、香叶、小茴香、桂皮加入，用小伙炒香。
四、往第三步骤中加入料酒、生抽、足量清水闷煮30分钟，捞出即可，卤汁备用。
五、锅中加少量油，加入白糖炒融至变成焦糖色，倒入猪蹄翻炒，使其染上一层糖色，再加入适量卤汁，继续炒至卤汁收干，将猪蹄盛盘 。
六、锅中加油至五六分热，放入花椒、干辣椒段爆出香味时关火，将辣油淋在盛好的猪蹄上，撒上葱花即可。
香辣美容猪蹄鲜香微辣带甜，简单易学，动动手指就有机会弄出一盘色香味俱全的美食，心动就行动。
作者—陈剑飞
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秋季气温变化大，注意预防感冒。